レーブドゥシェフ名谷本店

神戸市垂水区 レーブドゥシェフ名谷本店

海が近く、ゆったりした雰囲気漂う垂水エリア。JR垂水駅からバスで10分ゆられると、赤のシェードが見えてきます。南仏のリゾートをイメージした白い洋館を思わせる可愛らしい店構えのこちらが、神戸を代表する老舗洋菓子店。神戸っ子はもちろん、遠方からも多くの人が訪れます。広々としたカフェスペースでパフェをいただいたり、お土産や自分へのご褒美をじっくりと選ぶ、穏やかな時間をすごしてみてはいかがでしょうか。

ヒストリー

創業38年を迎えた現在、神戸を中心に8店舗を展開している「レーブドゥシェフ」。多数のデパートにも出店し、長年地元に愛され続けています。人気の秘密は、自然由来の食材を使うことにこだわる姿勢。 “お腹に赤ちゃんがいるお母さんも食べられる”安心感を大切にしています。

商品紹介

スポンジ生地は、淡路島の健康卵を使っていてしっとりときめ細やかに、生クリームは濃厚でクリーミーに仕上がるよう、季節ごとに産地や品種を厳選。フルーツも一番おいしい時期をしっかり見極めます。食材そのものの魅力が最大限に引き出された、シンプルながらも味わいに力のある品々が揃います。シェフがその時々で選び抜いた、いちばんおいしい状態の材料を使い、無駄なものは一切入れません。素材本来の濃厚な味わいをぜひご堪能あれ。

  • 抹茶を楽しむパフェ ¥951(税込み)

    宇治茶専門店『京都宗新丸宗』の抹茶”松の白”を使ったパフェは、後に苦みの残らない、上質な抹茶の爽やかな味わいが印象的。抹茶のアイスクリームや抹茶ゼリー、白玉、あんこなど何層にも重なった和と洋のコラボレーションが絶品です。味はもちろん、色も鮮やか。アクセントとなる濃厚な抹茶ソースをたっぷりかけて、堪能してください。

  • パパプリン、ママプリン 各¥303(税込み)

    “ママが作った、やさしいプリン”をコンセプトとした「ママプリン」。淡路島で放し飼いされた濃厚な自然卵を使ったこのプリン。まさにママが子どものために作ったような、まろやかで柔らかな味わいです。「パパプリン」は、3人のお子さんのいるシェフと教え子が作った渾身の一品。生クリームベースのなめらかな食感に、思わず心を鷲掴みにされます。

  • フルーツタルト ¥519(税込み)

    春らしいピンクのいちごのムースの上に、フルーツをたっぷり乗せた贅沢な一品。サクッと食感のタルト生地、ふんわりとした生クリームとフレッシュなフルーツの組み合わせがたまりません。

  • 一咲チェリー ¥206(税込み)

    甘酸っぱいチェリーのコンフィチュールが“また食べたくなる味!”と大人気のダックワーズです。風味豊かな甘酸っぱいチェリーと、軽い口当たりのバタークリームが、絶妙なハーモニーを奏でます。クセになるふんわりサクサク食感です。

  • フィナンシェ プレーン ¥184(税込み)

    包を開けると、バターの香りがいっぱいに広がる、フィナンシェ。外はカリッとしていて、中はしっとりやわらか。ベーキングパウダーは使用していないので、ナチュラルなふんわり感を味わえます。

  • いちごのダックワーズ 各¥227(税込み)

    春らしいピンクのカラーがキュートなダックワーズ。ふんわりソフトな食感で、サンドした苺のコンフィチュールと練乳のようなクリームの濃厚な甘味が絶妙にマッチ。まるで苺のショートケーキのような優しい味をぜひご堪能あれ。

スタッフ紹介

オーナーシェフ
佐野靖夫さん

働くことになったきっかけ
神戸の和菓子店「明月庵」で三男として育った佐野さん。自然が好きで、20代の頃に北海道で酪農をしていたそう。牧場で働くうちに知った、ナチュラルな乳製品の美味しさと従来の佐野さんのお菓子好きが相まって、パティシエの道を志したそうです。
普段のライフスタイル
佐野さんは、木工などのものづくりや登山で自然に触れる時間が大好きだという佐野さん。教え子やお店で一緒に働くスタッフとパーティを開いたり、みんなでわいわいする時間も大切にしているそうです。
おすすめのお店
【酒肴屋くやすけ】
スタッフとの交流会の会場に使っている、垂水駅近くのお店。地元で20年間愛される人気のお店で、店主さんの仕事に対する姿勢を尊敬されています。お互いお店を行き来したり、記念にケーキをプレゼントするなどの交流も楽しんでいるそうです。

店舗情報

レーブドゥシェフ名谷本店

ショーケースの横にはカフェスペースがあり、ここでしか味わえないパフェなどのメニューを楽しめます。スイーツはもちろん、オープンサンドやスープ、パスタなどのランチメニューをいただくこともできます。

  • 住所
    兵庫県神戸市垂水区名谷町321-1
    TEL
    078-708-5333
    定休日
    不定休(クリスマス明け1日)
    駐車場
    有り(34台収容)
  • アクセス
    JR「垂水」駅から山陽バス名谷駅行き「東名谷」下車、徒歩3分
    営業時間
    10:00~19:00
    イートイン
    20席
    URL
    http://www.revedechef.co.jp/shop/myodani.html

※記載の内容はすべて取材当時(2019年3月)のものです。

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